Опыт в сфере общественного питания более 10 лет

— Управляющий военной столовой при Министерстве обороны РФ
— Территориальный управляющий школьного питания
— Управляющий корпоративной столовой при Министерстве транспорта РФ
— Старший аудитор ресторанного холдинга Crocus Group
— Руководитель направления внедрения системы ХАССП в консалтинговой компании

Первичный аудит предприятий общественного питания с выездом на предприятие

Вторичный аудит после внедрения документации ХАССП

Проектный аудит на стадии проекта предприятия (план поточности)

Первичный аудит

Вторичный аудит

Проектный аудит

SAVEKITCHEN предлагает следующие услуги

Стоимость услуги устанавливается в индивидуальном порядке, в зависимости от формата и количества посадочных мест

Разработка рабочих инструкций для соблюдения пищевой безопасности

Разработка технологической документации (ТК, ТТК) и контроль меню с аллергенами для каждого блюда

Разработка программы производственного контроля с принципами ХАССП

Рабочие инструкции

ТТК

Программа контроля

Наш главный принцип - активная работа с клиентом для решения поставленных задач

Мы не будем давать Вам шаблоны документов. Мы не нагружаем предприятия большим объемов документов, которые никогда не пригодятся в работе, мы делаем пакет документов который проверяет Роспотребнадзор. С этими документами вы пройдете любую проверку Роспотребнадзора.
Помимо разработки документации, мы осуществляем активную работу на объекте: маркируем полки стеллажей и холодильников, чтобы сотрудникам было легко соблюдать товарное соседство; маркируем столы и моечные ванны, тем самым выполняя прямое требование Роспотребнадзора; размещаем инструкции, сигнальные знаки и другие средства визуализации, что является напоминанием для сотрудников о соблюдении правил в процессе работы.
Мы не просто даем большой объем документов. Мы помогаем выстроить процесс правильно и консультируем на протяжении этого пути.

Наши заказчики по аудиту и внедрению документации

✔ Ресторанная группа «ДримТим», 10 ресторанов ( внедрение системы ХАССП, ежемесячные аудиты)

✔ Ресторанная группа «GAGAWA», 30 ресторанов ( ежемесячные аудиты и подготовка к проверкам)

✔ Рестораны «Горыныч» ( франшиза), 7 ресторанов ( ежеквартальные аудиты)

✔ Ресторан «LUI»( внедрение системы ХАССП)

✔ Ресторан «Sartoria Lamberti» (внедрение системы ХАССП)

✔ Ресторан «La Bottega Siciliana»(внедрение системы ХАССП)

✔ Ресторан авторской кухни «Аиткулов»

✔ Ресторан “JNKL” ( внедрение системы ХАССП, подготовка к проверке Роспотребнадзора)

✔ Ресторанная сеть OceanBasket - 8 ресторанов и два заготовительного цеха (аудит с выездом на предприятия, разработка документации по ИСО 22000-2019, автоматизация чек-листов по процедуре внутренний аудит)

✔ Нефтеперерабатывающие заводы в г. Южно-Сахалинске - корпоративные столовые для организации питания работников (разработка документации по ИСО 22000-2019)

✔ Ресторан «Focacceria» (внедрение документации, ежемесячные аудиты по ХАССП)

✔ Ресторан «Gutai» (внедрение документации, ежемесячные аудиты по ХАССП)

✔ Бар «Клава» (первичный аудит и внедрение документации, вторичный аудит)

✔ Кафе «PlayPort» (первичный аудит, внедрение документации, вторичный аудит) у Кафе «Паприка» (первичный аудит, внедрение документации)

✔ Кафе «Здрасьте! Нам по пасте!» (проектный аудит, внедрение документации, вторичный аудит)

✔ Пиццерия «Мастер и Маргарита» (первичный аудит, внедрение документации, вторичный аудит)

✔ Кондитерская «Особенный Наполеон» (первичный аудит, внедрение документации, подготовка к проверке
Роспотребнадзора)

✔ Арт-кафе «Рукав» (первичный аудит, внедрение документации, подготовка к проверке Роспотребнадзора)

✔ Ресторан «Все Лень» (первичный аудит, внедрение документации, подготовка к проверке Роспотребнадзора)

✔ Служба Кейтеринга (первичный аудит, внедрение документации, вторичный аудит, онлайн проверка документов сотрудниками Роспотребнадзора)

✔ Грузинский ресторан (2 предприятия) (первичный аудит, внедрение документации, вторичный аудит)
У Кофейня« fee»(прок аудит, внедрение докуменации)